Это демократичное место с удовольствием посещают как коренные флорентийцы, так и непоседливые туристы. Потому что 7 дней в неделю (что необычно для Флоренции) и 12 часов в день траттория быстро и с удовольствием кормит самыми быстрыми самыми итальянскими блюдами. Избежать хоровода столующихся и добиться от собеседника откровенностей можно внизу под кирпичными сводами, промеж старых буфетов и обветшалых легенд: ravioli strascicati со сливочным или кремовым рагу и нежная телячья вырезка с кровавыми бобами помогут вам в этом. Устраивать же шумное застолье лучше наверху среди черно-белых фотографий известных людей, сдвинув деревянные столы и заказав на всех фирменную пасту caldo alla Za-Za и котел дымящегося итальянского супа (ribollita, pappa al pomodoro, and fagioli con farro).
Piazza Mercato Centrale, 26/r 055-215411 Sunday Tradizionale
www.trattoriazaza.it
